La graine de nigelle, aussi connue sous le nom de « cumin noir » (Nigella sativa), est une petite graine noire qui provient d'une plante originaire d'Asie et de la Méditerranée. Elle est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la cuisine.
Propriétés et bienfaits:
Antioxydants : Les graines de nigelle contiennent des composés antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps.
Anti-inflammatoires : Elles sont reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut être bénéfique pour diverses conditions inflammatoires.
Digestion : Elles sont parfois utilisées pour améliorer la digestion et soulager les troubles gastro-intestinaux.
Santé respiratoire : On leur attribue également des effets bénéfiques sur les problèmes respiratoires, comme l'asthme.
Utilisations:
Entières: Vous pouvez les ajouter à des plats comme les currys, les pains ou les salades pour une touche de saveur. Elles ont un goût légèrement poivré et terreux.
Grillées : Faire griller les graines légèrement dans une poêle à sec peut intensifier leur saveur. Ajoutez-les ensuite à vos recettes.
Moulues : Vous pouvez les moudre et les incorporer dans des smoothies, des yaourts ou des sauces. Cela permet de libérer leurs arômes et de les rendre plus digestes.
Infusion : Vous pouvez également faire une infusion en les laissant infuser dans de l'eau chaude. Cela peut être une boisson apaisante.
Huile de nigelle : L'huile extraite des graines peut être utilisée en assaisonnement ou prise en complément.
Précautions:
N'oubliez pas de commencer avec de petites quantités si c'est la première fois que vous en consommez, et consultez un professionnel de la santé si vous avez des doutes sur leur utilisation.
